Греемся

Говорят, сегодня у нас было -28С, мой градусник за окном показал -26С, что тоже немало.
Вчера дополнительно укрыли горшки с цветами в теплице, завели Агату в дом. Сегодня после прогулки и завтрака собачка решила играть со мной в швейцара. Выглядит это так: Агата подходит к входной двери, показывая своё желание выйти во двор, я её выпускаю, через пять минут она лает за дверью, впусти, впускаю, идет к своему коврику, полежит, скучно ей, снова просится на улицу и так всё утро.
Котики занимаются своим любимым делом - скатыванием коврика и вычесыванием с его помощью  своей шерсти, вычесываются получше, чем щеткой.

 Если б они ещё и пылесосили коврик после себя, цены б им не было! Всё это сопровождается топотом стада слонов.
Я тоже греюсь - присела выпить чаю с тёртым пирогом.

 Делаю его с грецкими орехами и смородиновым вареньем по рецепту Дарии Цвек, известной украинской кондитерки ( такое слово есть в украинском), ныне уже покойной. Детство она провела в Варшаве, с детства интересуясь выпечкой, традициями кофе и чаепития, за свою жизнь собрала  и опробовала огромное количество рецептов. Помимо этого она была очень интеллигентной, доброй и приятной дамой, прожила долгую жизнь - 96 лет.
Её  книжечка у меня уже потертая и пожелтевшая, я очень люблю её рецепты.

 Тёртый пирог от Дарии Цвек называется  "Пирог Надежды", любимый пирог моей дочки, тоже кстати Надежды.
 
Рецепт пирога Надежды
600г муки, 300г сливочного масла, 3 желтка, 100г сахара, пол-ложки соды, щепотка лимонной к-ты, нежирной сметаны столько, чтоб получилось крутое тесто. Делим тесто на 3 части, каждую скатываем шаром и кладем в морозилку, чтоб замерзло.
Потом трем на крупной терке первую часть, на нее  измельченные грецкие орехи, варенье, трем  второй шар теста,  орехи, варенье, взбитые белки, третий слой теста. Варенья класть не очень много, я раскладываю чайной ложкой с расстоянием в 5см.
Всё, в духовку, до подрумянивания, у меня это около 50 минут.