вторник, 4 февраля 2014 г.

Что в банках?

А в банках у меня зимние заготовки! Во-первых, начала   цветочный бальзам  этого года.
Первые составляющие его - камелия, жасмин, рождественник и по чуть-чуть азалии и гиацинта. В специальной тетрадочке веду список цветов, которые кладу в бальзам. Составляющие слегка отличаются в разные годы. Например, могу зазеваться и не нарвать цветов яблони, груши и персика, в жаркую весну они отцветают за пару дней, но стараюсь.





Баночка вторая - лимонные цукаты, едим их как конфеты, добавляю в выпечку и десерты, люблю утром с творогом.




Кожуру с нескольких лимонов 3 дня вымачиваю в воде, меняя ее несколько раз в день, потом нарезаю полосочками и варю в сахарном сиропе, как обычно: довожу до кипения, 5 минут кипячу, настаиваю, и так до прозрачности долек, обычно 3-4 кипячения. Потом отбрасываю на дуршлаг, сироп стекает, а сами цукатики слегка подсушиваю в духовке на пергаментной бумаге.



14 комментариев:

  1. Лена,

    Я, как всегда, под впечатлением от твоих лимонов ! Какие красавцы !

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Таня, желтые, толстенькие, - они мне тоже поднимают настроение!

      Удалить
  2. Ответы
    1. Надя, их уже гораздо меньше, но до апреля, думаю, хватит!

      Удалить
  3. Какие шикарные лимоны!!!! Елена спасибо за рецепт цукатов и бальзама:)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Настя, на здоровье! Все, кто у нас пробовал этот бальзам, теперь делают его сами!

      Удалить
  4. Исхожу слюной на твои лимоны. :))
    А цветы на водке настаиваешь? Лена, у тебя там столько цветущего, что надо использовать непременно. :))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Галя, ага, на водке. Говорю мужу: "Мусик хочет водочки!", помнишь, из старого фильма фраза, означает, что пора купить водки для бальзама.

      Удалить
    2. Мусик, гыыы! Помню, конечно, "Девушка без адреса"

      Удалить
    3. Галя, точно, все время забываю название этого фильма!

      Удалить
  5. Лена, спасибо огромное за чудесный рецепт, впервые слышу!
    Надо начинать, у меня цветет гипеаструм, его можно?
    А лимоны твои??? Я в обмороке, такое чудо!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Аня, гипеастум нельзя, ядовитый!!! Можно начать с разных первоцветов, а там летние всякие цветочки, за лето наберется полная банка.
      А лимоны мои, любимчики!

      Удалить
  6. Обожаю цукаты. Спасибо за рецепт.

    ОтветитьУдалить
  7. Лола, буду рада, если рецепт пригодится.

    ОтветитьУдалить

Оставьте комментарий к записи здесь