А в банках у меня зимние заготовки! Во-первых, начала цветочный бальзам этого года.
Первые составляющие его - камелия, жасмин, рождественник и по чуть-чуть азалии и гиацинта. В специальной тетрадочке веду список цветов, которые кладу в бальзам. Составляющие слегка отличаются в разные годы. Например, могу зазеваться и не нарвать цветов яблони, груши и персика, в жаркую весну они отцветают за пару дней, но стараюсь.
Баночка вторая - лимонные цукаты, едим их как конфеты, добавляю в выпечку и десерты, люблю утром с творогом.
Кожуру с нескольких лимонов 3 дня вымачиваю в воде, меняя ее несколько раз в день, потом нарезаю полосочками и варю в сахарном сиропе, как обычно: довожу до кипения, 5 минут кипячу, настаиваю, и так до прозрачности долек, обычно 3-4 кипячения. Потом отбрасываю на дуршлаг, сироп стекает, а сами цукатики слегка подсушиваю в духовке на пергаментной бумаге.
Первые составляющие его - камелия, жасмин, рождественник и по чуть-чуть азалии и гиацинта. В специальной тетрадочке веду список цветов, которые кладу в бальзам. Составляющие слегка отличаются в разные годы. Например, могу зазеваться и не нарвать цветов яблони, груши и персика, в жаркую весну они отцветают за пару дней, но стараюсь.
Баночка вторая - лимонные цукаты, едим их как конфеты, добавляю в выпечку и десерты, люблю утром с творогом.
Кожуру с нескольких лимонов 3 дня вымачиваю в воде, меняя ее несколько раз в день, потом нарезаю полосочками и варю в сахарном сиропе, как обычно: довожу до кипения, 5 минут кипячу, настаиваю, и так до прозрачности долек, обычно 3-4 кипячения. Потом отбрасываю на дуршлаг, сироп стекает, а сами цукатики слегка подсушиваю в духовке на пергаментной бумаге.
Лена,
ОтветитьУдалитьЯ, как всегда, под впечатлением от твоих лимонов ! Какие красавцы !
Таня, желтые, толстенькие, - они мне тоже поднимают настроение!
УдалитьИ я тоже,вот это лимоны!
ОтветитьУдалитьНадя, их уже гораздо меньше, но до апреля, думаю, хватит!
УдалитьКакие шикарные лимоны!!!! Елена спасибо за рецепт цукатов и бальзама:)
ОтветитьУдалитьНастя, на здоровье! Все, кто у нас пробовал этот бальзам, теперь делают его сами!
УдалитьИсхожу слюной на твои лимоны. :))
ОтветитьУдалитьА цветы на водке настаиваешь? Лена, у тебя там столько цветущего, что надо использовать непременно. :))
Галя, ага, на водке. Говорю мужу: "Мусик хочет водочки!", помнишь, из старого фильма фраза, означает, что пора купить водки для бальзама.
УдалитьМусик, гыыы! Помню, конечно, "Девушка без адреса"
УдалитьГаля, точно, все время забываю название этого фильма!
УдалитьЛена, спасибо огромное за чудесный рецепт, впервые слышу!
ОтветитьУдалитьНадо начинать, у меня цветет гипеаструм, его можно?
А лимоны твои??? Я в обмороке, такое чудо!
Аня, гипеастум нельзя, ядовитый!!! Можно начать с разных первоцветов, а там летние всякие цветочки, за лето наберется полная банка.
УдалитьА лимоны мои, любимчики!
Обожаю цукаты. Спасибо за рецепт.
ОтветитьУдалитьЛола, буду рада, если рецепт пригодится.
ОтветитьУдалить