Хачапури и каструлчик.

Проснулась сегодня рано, ещё не было и 5 утра, встала, послонялась по дому, спросила себя, чего мне угодно к завтраку, и внутренний голос ответил, что хочу я кофе с хачапури.
Хачапури -  дело несложное и быстрое . "Хачо" в переводе с грузинского - творог, "пури" - хлеб, получается хлеб с творогом, а точнее с сыром . Рецептов множество, тесто может быть дрожжевым или на кефире, простокваше(мацони), начинка в идеале - сулугуни, имеретинский сыр (замена ему смесь моцареллы с брынзой), добавляют и творог, короче , годится всё сырно-творожное. Хачапури пекут в печи и жарят на сковородке.
Делать обычное дрожжевое тесто (без сахара) я поручила хлебопечке. Для начинки в холодильнике оказался всего лишь твердый сметанный сыр( натерла на крупной терке), немного жирного творога, яйцо(вмешала в сырную начинку).
Принцип такой: раскатываем тесто в тонкий круг, в середину горкой кладем начинку, тесто собираем узелочком.

Переворачиваем его оборочкой вниз и раскатываем этот блин вместе с начинкой. Смазываем верх молоком.

Печем в духовке, если пузырится, прокалываем дырочки. Для подрумянивания верха хачапури в конце можно перевернуть   минут на 5 на другую сторону.
Конечно летом с сезонным помидорищем, зеленью, запеченным баклажаном ох как вкусно, но и с кофе очень даже!

И еще немного о Грузии. Меня поначалу напрягало, что во всех магазинах и отделах, и на рынке продавцы  только мужчины, потом привыкла. Так вот, однажды мне понадобилось купить небольшую кастрюлю. Пошла в магазин, спрашиваю у бородатого продавца в посудном отделе кастрюльку, он мне в ответ:
- Тыбе каструлку или каструлчик?
-???
- Есть болшой, это  каструл, есть менше - каструлка и самый маленький - каструлчик, ти понял?
Я понял и купил каструлчик, который жив и поныне - красненький в белый горошек.