воскресенье, 16 февраля 2014 г.

Хачапури и каструлчик.

Проснулась сегодня рано, ещё не было и 5 утра, встала, послонялась по дому, спросила себя, чего мне угодно к завтраку, и внутренний голос ответил, что хочу я кофе с хачапури.
Хачапури -  дело несложное и быстрое . "Хачо" в переводе с грузинского - творог, "пури" - хлеб, получается хлеб с творогом, а точнее с сыром . Рецептов множество, тесто может быть дрожжевым или на кефире, простокваше(мацони), начинка в идеале - сулугуни, имеретинский сыр (замена ему смесь моцареллы с брынзой), добавляют и творог, короче , годится всё сырно-творожное. Хачапури пекут в печи и жарят на сковородке.
Делать обычное дрожжевое тесто (без сахара) я поручила хлебопечке. Для начинки в холодильнике оказался всего лишь твердый сметанный сыр( натерла на крупной терке), немного жирного творога, яйцо(вмешала в сырную начинку).
Принцип такой: раскатываем тесто в тонкий круг, в середину горкой кладем начинку, тесто собираем узелочком.





Переворачиваем его оборочкой вниз и раскатываем этот блин вместе с начинкой. Смазываем верх молоком.




Печем в духовке, если пузырится, прокалываем дырочки. Для подрумянивания верха хачапури в конце можно перевернуть   минут на 5 на другую сторону.
Конечно летом с сезонным помидорищем, зеленью, запеченным баклажаном ох как вкусно, но и с кофе очень даже!




И еще немного о Грузии. Меня поначалу напрягало, что во всех магазинах и отделах, и на рынке продавцы  только мужчины, потом привыкла. Так вот, однажды мне понадобилось купить небольшую кастрюлю. Пошла в магазин, спрашиваю у бородатого продавца в посудном отделе кастрюльку, он мне в ответ:
- Тыбе каструлку или каструлчик?
-???
- Есть болшой, это  каструл, есть менше - каструлка и самый маленький - каструлчик, ти понял?
Я понял и купил каструлчик, который жив и поныне - красненький в белый горошек.





22 комментария:

  1. :))))кастручик
    Спасибо за хачапури!

    ОтветитьУдалить
  2. Ответы
    1. Да что ты, Галя, я ж про домашнее вино к хачапури ни слова!

      Удалить
    2. Ну да, точно! :))))))
      Какая у тебя скалочка маленькая. Это не такая из которой ручка вынимается?

      Удалить
    3. Галя, это мне еще в начальной школе подружка на день рождения подарила детский набор - скалочка и формочки для печенья, до сих пор пользуюсь. А ручки пластиковые вынимались, да, но давно уже потерялись. А большой скалки в хозяйстве нет, как у доброй жены!

      Удалить
    4. Какой раритет! Лена, это прекрасно!

      Удалить
  3. Лена,

    :)

    Восхищаюсь людьми, которые вот так в воскресенье в 5ч просыпаются и сразу занимаются полезными делами ;)

    ОтветитьУдалить
  4. Таня, так эти ж люди и спать с курами ложатся!

    ОтветитьУдалить
  5. Французское слово "casserole" - произносится как "кассероль". Происходит якобы от "casse" - в 16-ом веке так называли глубокую тарелку. http://fr.wiktionary.org/wiki/casserole#.C3.89tymologie
    Во французском языке очень много идиом со словом кастрюля, странных, на наш взгляд - "поёт как кастрюля", "попасть в кастрюлю"...

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Лола, очень интересно! И поговорки вполне применимы, я бы добавила свою - "каждая кастрюля поёт своим голосом"
      А русское "попал как кур во щи" созвучно "попасть в кастрюлю", народы разные,а мыслят одинаково!

      Удалить
  6. Улыбнулась, спасибо за рецепт!!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Наташа, улыбнулась - это главное, спасибо!

      Удалить
  7. Лена,ну насмешила с кастрюльками,жизненный анекдот.Сейчас сплошь и рядом такое,к нам в отдел пришёл узбек или таджик,(вскрыл конверт с пин кодом) и говорит не пойму,что за буква...ой это же цефирь! И это настоящая жизнь.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Надя, да, в жизни и случаются самые забавные анекдоты!

      Удалить
  8. В 5 утра печь хачапури... это круто! и вкусно:)
    Про каструлчик смешно. И такое настальжи, часто раньше в Грузии отдыхали.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Наталия, вот и у меня бывает эта самая ностальгия по тем краям, такого пряного и чистого воздуха, как в Грузии, я больше нигде не встречала!

      Удалить
  9. Лена, с такими продавцами жизнь веселее! Приятного кофе с хачапури!

    ОтветитьУдалить
  10. Спасибо, Таня! Главное, настроиться с ними на одну волну!

    ОтветитьУдалить
  11. Добрый день! Наш сайт www.mytasteukraine.com - мотор поиска рецептов с сайтов и блогов. Загляните к нам, и если сайт Вам понравился – добавьте Ваш блог здесь http://www.mytasteukraine.com/dobavit-svoi-blog-receptov и мы сделаем ваши рецепты доступными для большего количества интернет пользователей.

    ОтветитьУдалить
  12. Надо будет взять на заметку данный рецепт хачапури

    ОтветитьУдалить

Оставьте комментарий к записи здесь