Рецепт лета и я в цейтноте

Вот скажите, бывает у вас так, что когда очень много дел и не знаешь, с какого начать, в голове перемыкает и замираешь в ступоре? Сегодня с утра написала план дня: нужно идти в магазин, делать персиковый джем, паковать оставшиеся коробки перед ремонтом....и так пунктов 12 по списку. Мысли опережают действия, в результате поутюжила мужу рубашку, оставив мятым один рукав и воротник.
Так что приторможу чуток и расскажу пока что вам о рецепте нынешнего лета. Как только прочитала у Тани о кабачковой запеканке, тут же вечером её и приготовила.

 Ох, как она нам с мужем понравилась! На следующий ужин - опять она, и не приедается, хоть ежедневно ешь. Рикотты у меня не было, я использовала мягкий творог, твёрдый сыр, добавляла сладкий перец.
Поделилась рецептом с соседкой, та тоже в восторге от такой еды и угостила уже свою соседку, она попробовала и попросила рецепт, который предложила своей дочке... Я вас не запутала?
Моя дочка приезжала на выходные и тоже увезла с собой рецепт кабачковой запеканки, тоже часто её готовит. Потому что очень вкусно, очень просто, очень полезно и очень быстро, а вкус - как у запеканки с грибами.

Танюша, спасибо!

Вот пообщалась с вами, мои друзья, мысли мои пришли в порядок и  начну-ка я с магазина, а заодно по пути полюбуюсь на речку и осенние виды.

Удачного дня!

Крайне неаппетитно. Про клеща.

Вчера вечером, оглаживая Мурзика, почувствовала бугорок на его голове, раздвинула шерсть,- точно, клещ! И судя по всему, часов 5-6, как прикормился.
Я фиксировала котика, муж вытаскивал клеща - прочной ниткой сделал узел, зафиксировал его как можно ниже, ближе к коже, плотно завязал узел, подождал минуты 3-4, а потом потянул оба конца нитки вверх, клещ выскочил со звуком пробки из шампанского, только потише.
Залила ранку перекисью, кот пошел гулять, а мы рассмотрели добычу в лупу, всё ли достали.
А потом я погуглила про извлечение клещей и увидела массу вредных советов, рекомендуют смазать клеща маслом или спиртом и даже лаком для ногтей, а потом тянуть. Это очень вредные советы. Дело в том, что клещ дышит, извините, попой. А если его смазать маслом и прочим, его затошнит и он, извините ещё раз, вывернет содержимое своего нутра в ранку, к которой присосался. Так что никаких смазок!

Здоровья котикам и собачкам!

И цветущий безвременник для красоты.

На базар за перцами

Замечаю за собой: как только наступает осень, меня тянет на грузинскую кухню, причём неодолимо. Собралась завтра приготовить ткемали и аджику. Нужен перец горький и сладкий, алыча и разные пряные травки имеются. Сладкий перец растила в этом году в пластиковых вёдрах, потому что на огороде место есть, но земля для перцев неподходящая, а во дворе просто нет места, вёдра расставила вдоль помидорной теплицы. Урожаем довольна и перец вкусный, но на заготовки не хватает.

Базар просто ломится от фруктов-овощей, а вот острый перец пришлось поискать, чтоб был умеренно острый, не чили, и чтоб мясистый. Выбрала, пришла домой, пробую, раз откусила чуть-чуть - вроде сладкий, больше откусила - не острый совсем, даже огорчилась и откусила в третий раз, хорошо так откусила - оййй! - таки острый!

Мимо цветочных рядов пройти не смогла - купила три луковицы безвременника и саженец горшечного граната  с крупными съедобными плодами размером с хорошее куриное яйцо. У моего мини-граната плоды мелкие и малосъедобные.

Это мы с мужем остановились у фонтанчика передохнуть.

 Фонтан - колодец с висящей над ним сумкой, которую, по легенде, потеряли путники  и на этом месте основали наш город.

 Плодотворной новой недели нам с вами!

Бабье лето

Выполняя поставленную перед собой задачу по очистке шкафов и всяческих залежей, работаю над этим ежедневно. Выбросила  много всего ненужного, часть хороших вещей отложила, отнесу нуждающимся, остальное надо запаковать в коробки, которых пока нет. Нашла много отрезов ткани, не только ситчики, но и вполне приличная шерстяная ткань, джинсовка, флис, шифон, я довольная...После очистных работ награждаю себя чаем с кусочком(сегодня это был кусок) тортика, грешна, люблю я тортики.
Потом выхожу во двор, подышать и полюбоваться, там подрежу, здесь пересажу, там яблочки соберу.

Вот это яблоко победило в номинации "Яблоко года моего сада", конкурс провожу ежегодно. Симпатяга, правда?

Созрели наши северные персики,  такие они, зеленоватые на вид, а по вкусу - обычный сладкий персик.

Бабье лето наконец-то пожаловало!

Пряная соль

После дождиков и в прохладе распушились и зазеленели по-весеннему пряные травки, петрушка и сельдерей так вообще превратились в кусты. Жалко, если после первых заморозков пропадёт такое добро!
Решила сделать пряную соль - вкусно, полезно, удобно и способствует уменьшению количества потребления той самой соли, потому что в привычной щепотке или  чайной ложке соли получается только одна треть, остальное - травки!
Нарезала петрушки, сельдерея, базилика и немножко укропа. Всё это добро высушила в электросушке, измельчила в кофемолке и досыпала соли примерно в пропорции 1 к 3м. Всё, пряная смесь для супов и омлетов, да и для чего угодно готова. Были охапки травы, а в высушенном и измельчённом виде поместилось всё добро в 150 граммовую баночку.

На днях сделаю пряную соль для мяса : сельдерей, горький перец, базилик, кинза и душица с розмарином.

Соль я использовала обычную крупного помола, а можно и йодированную, и морскую попробовать. Короче, творчество и кулинарная магия. А запахи какие по кухне летают!

Кот в корзинке

Ватсон - кот не толстый совсем, но крупный. А ему так хотелось поспать в новой корзинке! Хотя она совсем не новая, последние пару лет я хранила в ней лук и чеснок, а покупалась она как хлебница - плоский поддон с бортиками и выпуклая крышка. Хлебница мне не понравилась - хлеб в ней быстро сох  и  сама она занимала много места, в результате верх стал корзинкой, а в поддон я выставляю горшочки с цветами, получается симпатично.
И вот наконец корзинка попала к котикам, и каждый из них легко в ней поместился, но не Ватсон.
Уж как он старался: и приседал, и бочком, и крутился сначала по часовой стрелке, потом против часовой стрелки, пытаясь ввинтить себя в корзинку, не получилось!

Подремал немного сидя, ну какой это сон!

 Помучился и пошёл спать на свою подстилку, вытянулся во весь кошачий рост и довольный, наконец-то уснул.

Само выросло и дедушка-юморист

Несколько дней назад залюбовалась частью нашего забора. Вдоль него муж натянул шнуры для винограда, виноград вьётся себе, растёт, но не он один. Сам по себе насеялся вьюнок и полез на забор, побеги таёжного клематиса с тенистой беседки устремились на тёплую стену. Вся компания цветёт и пахнет, пчёлы слетелись на медовый запах, жужжат, красота и только!
А вот сама бы в жизни не придумала такую простую и милую композицию.

И немного юмора с блошиного рынка. Муж, когда ходит на базар, всегда заглядывает на блошиный рынок. Интересуется разностями для своего будущего виноградного сарайчика, купил, к примеру, пару старых стеклянных графинов с виноградными гроздями на боках, симпатичные. В эти выходные ничего не встретил, но принёс мне маленькую кулинарную брошюрку примерно 70х годов, без цены и указания издательства, думаю, какое-то предприятие к женскому празднику выпустило эту книжечку в своей типографии и потом подарило женщинам. Блюда обычные для тех времён, кое-что новенькое взяла себе на заметку. Но самое интересное - эта надпись на первой странице:

А потом, в самой брошюрке, тем же карандашом обведено несколько рецептов, которые дедушка, по- видимому, и желал бы вкушать: буженина, шпигованная чесноком, жареные петушки и капустняк запорожский(со свининкой и квашенной капусткой). Молодец, дедушка!

Отдыхательный день

Всю ночь  шёл дождь, довольно сильный, но спокойный, напитывающий землю влагой. Вышла во двор - пасмурно, тепло, дождь продолжается, пахнет бругмансия, георгины  склонили наполненные влагой цветки, валяются опавшие яблоки и сливы...хорошо то как!

Отдыхательный день, день перехода от лета с кучей неотложных дел к осени, размеренной, созерцательной и рукодельной. Разумеется, с поправкой на ремонтные работы.
Сегодня буду лениться, книжки-журналы полистаю, помечтаю, осенние дела распланирую-распишу.

И вам желаю приятного во всех отношениях дня!

.

Вроде осень

А похоже на лето: жара днём и очень тёплые ночи. Уже рано темнеет, а воздух сгущается и терпко пахнет,  газон засыпают первые жёлтые листочки и в саду царствуют георгины.

Фуксии в этом году расстарались на славу.

Захотелось чего-то сливово-пряного и чтоб с горячим кофе, и  обязательно в беседке,  наслаждаться вкусом и слушать стрекотание сверчка.
Вот испекла, не знаю как назвать - то ли кекс, то ли пудинг или бабка. Может и не очень презентабельно, но вкусно - лёгкий  бисквит, пропитанный сливами, корицей, имбирем и  мускатным орехом.

Плодотворной нам всем осени!

Помидоры нынешнего лета

Томаты в этом году порадовали и вкусом, и урожайностью.
Без преувеличения, открытием сезона стал маленький помидор-черри японской селекции "Саппоро".

Даже сама не знаю, почему из массы черри-сортов я выбрала именно его, хотя нет, знаю, я всегда доверяю японскому качеству. И не ошиблась, этот малютка обладает вкусом настоящего колхозного, пропитанного солнцем, помидора. Маленькие шарики в первую очередь исчезали со стола, для пикников просто незаменимы, срывала их прямо кистями. Очень урожайный ранний сорт, по всей длине стебля, а это больше 3х метров, висят гроздочки.


Помидор сорта "Мазарини" , тут и вкус, и вид, и высокая урожайность, и вес.

 Вот эти два толстячка затянули на 1,5кг. Прошлые годы как-то подзабыла я про этот сорт, а  весной перебирала семена и нашла в пакетике пять семянчиков восьмилетней давности, четыре из них взошли.


"Медовый Спас" - мои любимые из жёлтых, практически без кислинки, вполне сойдут за фрукты.

"Малиновый Ожаровский" - универсальный сорт, и в салат, и для консервации, и очень удобно нарезать для бутербродов, всегда держит форму, не расползается под ножом. Ранний, но плодоносит до октября.

Всё-таки помидор, по-моему, самый вкусный и жизнерадостный из овощей!